Infidencia curiosa

El famoso zoólogo de Harvard, Louis Agassiz, durante su expedición al Amazonas en 1860, se refirió al paiche como el 'ganado' de las poblaciones ribereñas, del mismo modo, también las decenas de miles de hombres que migraron a la Amazonia durante el boom del caucho en la década de 1890, dependieron para su alimentación del paiche salado, el paiche era pues la carne del pobre; pero sólo fue necesario diez años para convertir al paiche de la más importante y barata fuente de alimento del hombre Amazónico a rara una exquisitez reservada para aquellos que lograban pagarla, pues nos damos cuenta que desde años anteriores el paiche tenia una abundante demanda, tanto así que el precio de la carne de este pez paso a ser una de las mas altas en los mercados ya sea regional, local o internacional.